Nettuno il Dio dei Mari e della Birra!!!
Finalmente birra!
Alte Valli è sinonimo anche di scoperta di una realtà inebriante e artigianale come la birra!
La birra di Fabio e di Pamela del birrificio Nettuno.
Arrivati a Cavignaga, vicino a Bedonia, scopriamo con piacevole sorpresa una stupenda realtà, un piccolo birrificio immerso nel verde capeggiato dal buon Fabio, il quale ci presenta con passione il suo laboratorio in cui custodisce l’orzo che ovviamente coltiva… dieci metri più in basso.
Infatti Fabio ha deciso di occuparsi di tutta la filiera, dalla coltivazione dell’orzo, malto, luppolo ed eventuali aromi per riuscire ad ottenere una birra artigianale unica e biologica, senza ovviamente dimenticare l’ingrediente principale… l’acqua che sgorga direttamente dalle sorgenti del Monte Pelpi.
Fabio ci propone diversi gusti e aromi di birre tra cui la classica bionda la rossa e l’ultima novità, una birra scura la Black Beer Castle moderatamente amara, orientata ai toni caldi del farro ma con aromatiche note luppolate con un ampio finale caratterizzato da eleganti toni speziati e fruttati.
Oltre a scoprire finalmente come si produce una birra artigianale, abbiamo imparato anche a conoscere uno dei personaggi più simpatici delle Alte Valli… Fabio, ricco di passione e sempre alla ricerca di nuovi sapori concentrato sempre nel tentativo di ampliare (nei limiti artigianali) la produzione del suo amato birrificio.
Al termine della giornata tra un sorso e l’altro ci salutiamo con una massima sul tema,
“Deve essere stato un uomo saggio a inventare la birra.”
(Lo disse Platone ma suonano proprio come le parole di Fabio :D)
Tratto dai racconti di
Mattia Brescia