Il Bed & Breakfast
Oggi Ca’ del Duca a 500 metri di altitudine è immerso in uno splendido scenario della Valtaro che ci permette di percorrere dal Ovest ombrosi boschi e torrenti del crinale appenninico e la val Ceno, a Nord Est la Strada del Prosciutto e dei Vini dei Colli Parmensi e del Fungo Porcino A Sud ci si può dirigere verso il mare.
A Cà del duca, pernotterai in camere con bagno e TV e degustando colazioni di prodotti biologici, circondato da prati e boschi e da un ambiente familiare ed accogliente.
Occasionalmente possibilità di cenare in agriturismo. Menu a discrezione del gestore in base alla stagionalità.
Nell’interno dell’azienda agricola-biologica vi è possibilità di godere di sale relax e gustare colazioni casalinghe circondati da un ambiente accogliente e familiare.
Sono nostro vanto le colazioni biologiche a base di alimenti prodotti prevalentemente nella nostra azienda.
Agriturismo – Ristorante
L’Agriturismo offre la possibilità di gustare menu casalinghi realizzati con prodotti biologici certificati nel rispetto della tradizione accompagnati da vini tipici regionali.
La natura regna sovrana offrendo la possibilità di sostare e passeggiare all’aperto in ambiente tranquillo e silenzioso.
Si organizzano merende all’aperto e serali sotto il grande gatzebo all’interno della corta con menu adatti all’occasione circondati da un paesaggio suggestivo ed illuminato.
Nelle fredde serate invernali si potrà cenare a lume di candela vicino al nostro camino riscaldati dal fuoco a legna.
Verrà servito un unico menu a discrezione del gestore in base alla stagionalità composto da antipasto, un primo, un secondo, dolce, frutta di stagione, vino della casa, caffè e liquore casalingo.
Esempi di piatti proposti:
Salumi Regionali e Formaggi da aziende biologiche locali, torte salate della casa, verdure sott’olio e fresche dell’orto, mostarda della casa, Anolini, Tagliolini di pasta fresca, Tortelli della Nonna, Cannelloni, Lasagne, Gnocchi di Patate, Crepes ai Funghi, Bolliti misti con ripieno accompagnati da salse e mostarda, Coniglio e Pollo Biologici della nostra fattoria, Cinghiale e possibilità di avere anche un menu interamente a base di funghi IGP (www.fungodiborgotaro.com)
I dolci proposti potranno essere: crostate a base di frutti di bosco nostrani, frutta del nostro frutteto e torta campagnola (country cake) ecc
Tutti i piatti sono realizzati con cucina casalinga e prodotti biologici aziendali certificati e locali.
Azienda Biologica
E’ una classica azienda di montagna di medie dimensioni estesa per 33,56 ettari di cui a superficie agricola utilizzata 6,56 ettari. Le coltivazioni agricole sono certificate biologiche.
Il podere è composto da diversi appezzamenti di terreni di varia natura. Sui seminativi vengono effettuate coltivazioni di foraggere, ortaggi, patate, piccoli frutti e piante da frutto che vengono impiegati nell’azienda. Nel podere vi si trovano anche un orto aziendale di circa 500 mq di estensione, sul quale si coltivano varie verdure di stagione e patate, per fornirle agli ospiti freschissime, oltre che ad essere la base di piatti tipicamente locali quali: torte salate di verdura, verdure ripiene e piatti a base di verdure aziendali con menù biologici. Il frutteto di Piccoli Frutti esteso per 2065 mq è composto da piante di: more, lampone, ribes bianco, ribes rosso e uva spina, che serve per produrre oltre ai frutti freschi, marmellate e dolci destinati principalmente ai piatti biologici della ristorazione agrituristica.
Il piccolo frutteto è composto principalmente da piante di ciliegio, susino, mele cotogne, melo e pero che vengono utilizzate in azienda sia freschi che lavorati per la produzione di dolci e composte varie, come ad esempio composizione di gelatine e marmellate.
Inoltre in azienda è presente un piccolo allevamento avicolo e cunicolo per l’utilizzo dei prodotti nell’agriturismo.
Agriturismo – B&B Cà del Duca
Loc. Barbigarezza, 2 Compiano (PR)
www.cadelduca.it
